Desinfectas y picas las verduras la lechuga en piezas grandes, la zanahoria y betabel en julianas. Los champiñones los salteas en un sartén con teflón, la naranja junto con la toronja, las desgajas (opcional quitarle el gabazo).

La piña se pica lo más similar a los gajos de naranja y toronja, el aguacate lo picas finamente o bien lo puedes moler. El pollo lo coces a la plancha y lo picas en pequeños cuadros.

1. Primero pones la cama de lechuga.

2. Incorporas el betabel, champiñones y la zanahoria sobre la cama de lechuga.

3. Agregas en forma de estrella la piña y toronja.

4. Haces un círculo en la parte central con las naranjas.

5. Dentro del círculo agregas en aguacate (opcional pimienta y limón)

6. Por último agregas el pollo y las almendras alrededor del plato.

Se guisa el pollo con la cucharadita de aceite y se mezcla con el germen de alfalfa, la lechuga troceada, cebolla morada en rebanadas, aguacate en rebanadas, las zarzamoras, rebanadas de fresas, nueces y jugo de limón.

Mezclar: la lechuga (troceada y desinfectada), los champiñones rebanados, las uvas, el atún (ya enjuagado para eliminar el sodio), el queso panela en cubos, el aguacate en rebanadas y agregar dos cucharaditas de semilla de girasol; se acompaña con galletas integrales y salsa casera con chile piquín.