¿Qué alimentos suben mi azúcar?

LN EDC José David Aguayo Cardona/Coordinador Web de la Federación Mexicana de Diabetes,

S

i bien, es cierto que en la diabetes “no hay alimentos si no porciones que respetar” hoy les quiero platicar sobre los alimentos que impactan directamente en tus niveles de azúcar. No por ello estoy diciendo que no los debes consumir, sino que con esta información podrás medir las porciones de alimentos y combinaciones que haces de ellas.

¿Alimentos que suben mi azúcar? Seguro pensaste en pastelitos, refrescos, pan dulce, dulces, por mencionar algunos.

Aparte del plato del bien comer -que ya casi todos conocemos- quiero contarte que la mayoría de los nutriólogos nos basamos para clasificar los alimentos en un libro que se llama Sistema Mexicano de Alimentos y Equivalentes.

A continuación, te diré los grupos de alimentos y algunos ejemplos de ellos.

Aceites y grasas:

aceite vegetal, nueces, cacahuates, manteca de cerdo, margarina, almendras, aguacate

Azúcares:

miel, piloncillo, dulces, salsa cátsup, nieve, mole.

Bebidas alcohólicas:

tequila, vino blanco y tinto, Whisky

Alimentos libres de energía:

condimentos, especias, vinagre, sal, pimienta, refrescos sin azúcar, agua.

Cada grupo tiene una lista muy grande de alimentos, sólo te mencionamos algunos ejemplos muy usados.

¡Recuerda! Aunque vivas con diabetes tu cuerpo sigue necesitando AZÚCAR proveniente de los alimentos.

El truco es que de cada grupo hagamos elecciones inteligentes, midamos nuestra glucosa, tomemos nuestros medicamentos y hagamos ejercicio. Siempre debes tener presente la asesoría de los profesionales de la salud.

Algunos consejos que te puedo dejar son:

  • Verduras y frutas: consúmelas crudas y con la mínima cocción, no les quites la cáscara pues ahí va la fibra que te aporta muchos beneficios.
  • Cereales y tubérculos: si vas a comer pastas, escoge las integrales; al momento de prepararlas ten mucho cuidado en no ponerle demasiada grasa.
  • Leche: de preferencia elígela light (descremada) o si te causa molestias escoge light deslactosada.
  • Azúcares: lo genial de esto es que puedes sustituirlos en su totalidad con sustitutos de azúcar sin calorías; hoy en el mercado existen muchos productos dulces a los que ya no se les añade azúcar de mesa.
  • Leguminosas: evita añadirles grasa y sal, las hierbas de olor le darán un sabor muy delicioso sin quitarles lo nutritivo.
  • Bebidas alcohólicas: previa consulta con tu médico, asegúrate de no añadirle refrescos o jugos ya que podrían incrementar mucho tus niveles de azúcar.

¡No te estreses! Deja tu alimentación en manos de un nutriólogo, así comerás rico y saludable.

Referencia

Sistema Mexicano de Alimentos y Equivalentes, 4ta edición, MCS Ana Bertha Pérez Lizaur NC; Dra. Berenice Palacios González; MC Ana Laura Castro Becerra; LN Isabel Flores Galicia

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